Higiene y prevención de accidentes en la manipulación de alimentos

Objetivo

Este taller tiene como objetivo entregar una visión general sobre las medidas a adoptar para realizar una correcta manipulación de los alimentos, los riesgos de accidentes que implican este tipo de labores y las medidas de prevención que se deben adoptar para evitar accidentes durante la manipulación.

Contenido

Higiene alimentaria
Tipos de alimentos
Fuentes de contaminación de los alimentos
Perfil del manipulador profesional de alimentos
Prevención de accidentes en la cocina
Prevención de lesiones en la manipulación de alimentos
¿Por qué ocurren los accidentes
Fórmula para prevenir accidentes.